Cómo abrir tu cafetería desde cero

Si decide emprender el camino de abrir un centro de catering, lo más probable es que tenga muchas preguntas, incluso sobre cómo abrir una cafetería, y qué debe hacer. En primer lugar, los puntos fundamentales deben estar estructurados, lo que ayudará a crear una imagen completa de las acciones.

Por dónde empezar - un plan de acción

Trataré de ayudar a entender las características del negocio de los restaurantes, ofreciendo un plan detallado paso a paso para abrir una cafetería y algunos consejos importantes.

Formato institucional

Es necesario determinar el formato de la institución. Por ejemplo: comedor, restaurante, cafetería, bar o cafetería. Se recomienda a los principiantes que comiencen con la apertura de un café regular con una inversión mínima.

  1. El bar. Representa una institución en la que hay un mostrador con bebidas alcohólicas y una sala para un promedio de 30 visitantes. Pedir un plato caliente en la barra no funcionará. Ofrece una excelente selección de licores, aperitivos y varias ensaladas.
  2. Tienda de cafe. La gente viene aquí para sentarse en un ambiente acogedor, tomar una taza de té o café y un pequeño refrigerio. La cafetería es perfecta para pequeñas empresas que desean relajarse un poco y olvidarse de la vanidad por un momento.
  3. Cafe. Institución universal. Aquí puedes beber, comer, bailar, charlar o celebrar. El menú incluye platos calientes, ensaladas, platos fríos, postres y bebidas.

Lugar y diseño

La elección del lugar. La institución debe estar en un lugar pasable y abarrotado. Diseño para elegir un cómodo, interesante y original. El interior de la sala debe cumplir con el concepto y nombre de la institución. Los camareros deben usar un elegante uniforme con los símbolos de la cafetería.

El personal

  1. Los camareros están obligados a verse hermosos y ser inteligentes. Surgen situaciones poco comunes, y el camarero debe poder resolverlas con calma y rapidez. Deben conocer los nombres de los platos, composición y costo.
  2. El barman está obligado a conocer los nombres de las bebidas que están en stock, su valor, bien orientado en el tipo de cerveza y vino.
  3. Cook - la institución insignia invisible. Depende de su habilidad si el cliente regresará al café. Lo más importante es la calidad de la comida.

Comprar productos

Un proceso muy importante en el que el líder debe participar. Los cocineros están tratando de tomar productos en reserva. Sin lugar a dudas, este enfoque es correcto, pero en una institución que se está abriendo, nadie sabe qué tipo de platos pedirán los compradores. Al principio, necesitas comprar un poco de todo.

Daré unas palabras al ambiente del lugar. Debemos tratar de crear un ambiente acogedor, cálido y benévolo para que el visitante tenga una sensación de cuidado y amor.

¿Y si no hay dinero?

Muchos aspirantes a empresarios están interesados ​​en cómo abrir un negocio sin inversiones. Le daré una breve instrucción que lo ayudará a comprender cómo abrir un café sin dinero.

  1. Es necesario hacer un plan de negocios. En el documento, establezca la cantidad requerida en la etapa inicial y realice un presupuesto, que incluya el pago del personal, los servicios públicos, la publicidad, el costo de los productos y el alquiler de locales. Asegúrese de incluir el ingreso planificado
  2. Ir con un plan de negocios al banco para un préstamo. Información para especificar correctamente y con la verdad.
  3. Discuta el tema de abrir un café con parientes y viejos amigos. Tal vez presten la cantidad necesaria. Es mejor pagar intereses a un ser querido que a una organización bancaria.
  4. Si hay un amigo rico, ofrézcale una sociedad.
  5. Si logró obtener dinero, inmediatamente comience a pensar cómo ganar dinero y conviértase en un millonario. Inicialmente, esto es problemático, ya que el café será poco visitado. Acude en ayuda de la publicidad o del portal de la red.
  6. Puede crear una página web sobre cafés en Internet y lanzar una campaña publicitaria en portales de terceros. Utilizar activamente las redes sociales con fines publicitarios.

Mostrar perseverancia y con confianza ir a la consecución del objetivo.

12 pasos para abrir una cafetería de comida rápida

El concepto de "comida rápida" ha aparecido recientemente, pero los restaurantes de comida rápida instantáneamente ganaron popularidad. Este segmento de mercado es atractivo para la creación de empresas. En la apertura de una institución de este tipo no requiere grandes gastos.

Café de comida rápida: una institución donde se puede comer rápida y económicamente. El tiempo de servicio no excede los 5 minutos, y la estadía del cliente promedio es de 30 minutos. El éxito depende de la alta rotación de asientos.

  1. Elige un lugar. Debe distinguirse por una alta maniobrabilidad, debe cumplir con los requisitos de la inspección de incendios y SES.
  2. Decidir sobre el tipo de institución. A menudo, los cafés de comida rápida utilizan productos semiacabados listos para usar que se calientan o llevan a cabo el procesamiento final después del pedido del visitante. Preparar proveedores semiacabados.
  3. Si desea producir productos semiacabados de forma independiente, por ejemplo, tacos, deberá equipar una sala adicional para procesar verduras, cortar pescado y carne.
  4. Hay varios tipos de "comida rápida". Es necesario determinar la variedad. El conjunto de equipos depende de ello. Restaurantes como el McDonalds. Cafe de cocina nacional especifica. Restaurantes que se encargan del concepto del producto: empanadillas, pizzerías o panqueques.
  5. Una vez resuelto el problema con el alquiler de locales, arregla el interior. Muy a menudo, los cafés de comida rápida no pueden presumir de un diseño exquisito y una atmósfera pretenciosa. No es sorprendente, porque no están enfocados en un pasatiempo largo.
  6. La característica principal de la "comida rápida" - la estandarización más estricta. Ella está expuesta a platos, equipo, surtido e incluso interior. Esto se debe al amplio desarrollo de las redes de dichas instituciones. Si decide abrir una cafetería de comida rápida, asegúrese de averiguar si es más rentable organizar un negocio de franquicias.
  7. Dichos establecimientos ofrecen autoservicio, no se requerirán camareros. Sin embargo, sin un limpiador, los limpiadores de lavavajillas, asistentes y cocineros no pueden hacer.
  8. Solo se contratan trabajadores sociables, ágiles y resistentes al estrés. Deben conocer la normativa en materia de comercio y restauración pública.

Cómo abrir una cafetería en la carretera

A menudo tengo que conducir un coche en largas distancias. Después de estar sentado detrás del volante durante varias horas, hay un deseo de hacer una parada, mirar en un acogedor café y descansar un poco.

Al mismo tiempo, muchas personas no están satisfechas con el nivel de los salarios, y comienzan a pensar en comenzar su propio negocio, un café en la autopista. Este tipo de negocio de restaurante merece una atención especial.

  1. Obtener un lugar para la comida rápida. Visite el departamento de construcción de carreteras, donde puede averiguar a qué distrito pertenece la parcela.
  2. Luego diríjase a la administración del distrito y escriba una solicitud para la provisión de un sitio para alquiler o propiedad.
  3. Asegúrese de registrar IP o YuL. Para una pequeña cafetería es suficiente IP. Si los planes incluyen abrir una red de establecimientos de comida rápida, el registro de la LE es indispensable.
  4. Realiza un proyecto y un plan de negocios. Con estos documentos dirigirse a la administración para su aprobación. Después de obtener el permiso para abrir un café.
  5. Después de recibir la tierra, póngase en contacto con un arquitecto con licencia. Realiza un boceto y proyecto del edificio, resuelve problemas relacionados con las comunicaciones.
  6. Proyecto y croquis de café llevan al departamento de desarrollo urbano. Aquí se obtiene el acto de aprobación. Junto con él van a SES, protección contra incendios, administración.
  7. Después de completar la construcción del edificio, invite a una comisión especial, que examinará cuidadosamente el edificio y emitirá un veredicto final.
  8. Antes de abrir invitamos a los empleados de SES. Ellos inspeccionarán el café y emitirán una conclusión. El edificio debe ser de aguas residuales, suministro de agua y un baño.
  9. El último punto puso a los expertos en seguridad contra incendios.

Puede ingresar al negocio de restaurantes solo después de obtener todos los permisos necesarios. El próximo será contratar personal calificado y ponerse a trabajar.

Finalmente, agregaré que si tiene la intención de abrir una institución de este tipo, no se apresure a mostrarse entre amigos. Es mejor informarles después de que las puertas de la cafetería estén abiertas para los visitantes. Hay personas envidiosas que buscan destruir el entusiasmo de la persona que decidió abrir un negocio. Ellos declaran que nada funcionará, hay una crisis en el país, todo el dinero se perderá.

Crezca una idea en secreto de los demás. Como resultado, un café abierto les sorprende. Para ver el resultado del trabajo, los envidiosos vendrán y atraparán a algunos amigos. Usted, a su vez, recibirá los primeros visitantes.

Les deseo buena salud y gran éxito en esta difícil tarea. ¡Cree en la idea, no dudes en las posibilidades y confía en ir al sueño!

Deja Tu Comentario