Cómo cocinar juliana con pollo y champiñones en casa.

Julienne es un plato francés, que se suele cocinar para las vacaciones. Las recetas incluyen el uso de salsa de crema, por lo que tiene muchas calorías. Los chefs franceses llaman a Juliana un corte de verduras para sopa y ensalada. Se acostumbra a cocinar en pequeñas sartenes, asadores o cocottes, en formas metálicas.

Receta clásica

Ingredientes cortados en pajitas finas. Las setas son las más adecuadas para las setas blancas, rebozuelos.

Ingredientes:
  • Champiñones - 500 g
  • Cebollas - 2 cabezas.
  • Crema agria - 200 ml.
  • Queso Duro - 300 g
  • Sal, aceite vegetal, pimienta.
Cómo cocinar:
  1. Cebolla finamente picada con champiñones picados, poner en una sartén precalentada y freír hasta que esté hecho. Mueva el contenido a una cocotte, que está completa en un 60%.
  2. Tenga cuidado de verter. Salsa bechamel o salsa a base de crema agria servirá. Consideraré ambas opciones, y usted elige, lo que apelará.
  3. La primera opción. Mezclar la crema agria con mayonesa. Si no, reemplácela con una mezcla de harina y huevos.
  4. La segunda opción. Para la salsa Bechamel, freír la harina en una sartén seca hasta obtener un tinte marrón. Luego mezclar con leche fresca y mantequilla.
  5. Enviar la salsa terminada a los champiñones y poner el guiso. Al final de la sopa juliana espolvorear con una mezcla de queso y pan rallado, mantenga en el horno durante 5 minutos para formar una corteza dorada.

Deliciosa Julien Con Champiñones Y Pollo

La obra maestra culinaria es popular no solo entre los franceses. Echa un vistazo a cualquier restaurante en el que estés encantado de que te ofrezcan una juliana deliciosa, fragante y original.

Las recetas se caracterizan por una tecnología y un conjunto constante de ingredientes básicos. Por prueba y experimentación, las características son fáciles de manipular. El resultado será fantástico, y solo Bigus podrá competir con esta obra maestra.

Juliana de cocina con setas y pollo en cocottes. Si no hay tal plato, se reemplaza por un molde para freír.

Ingredientes:
  • Filete De Pollo - 200 g.
  • Champiñones - 100 g
  • Queso duro - 50 g.
  • Crema agria - 200 ml.
  • Harina - una cucharada.
  • Cebollas verdes, pimienta, aceite, sal.
Cocinar
  1. Champiñones lavados cortados en cualquier forma. Cortar el filete en trozos pequeños. Después de que los ingredientes envíen a la sartén.
  2. Recomiendo freír los champiñones y la carne a fuego alto. En el proceso de cocción los contenidos se mezclan constantemente, de lo contrario se quemará. Espere hasta que los champiñones y la carne estén listos.
  3. En una sartén, envíe la crema agria con harina, agregue sal, pimienta, mezcle. Cinco minutos después, tirar las cebollas verdes picadas.
  4. Queda por llenar la masa resultante de moldes y espolvorear con queso rallado encima. A continuación, envíe la juliana al horno durante diez minutos. La temperatura no importa. Lo principal es fundir el queso.
  5. Servir caliente. Si la fiesta comienza más tarde, derrita el queso endurecido con un horno o microondas.

Si no hay filete de pollo, reemplácelo con pato o pavo. En cualquier caso, conseguir sabroso. Si no hay porciones en el arsenal de la cocina, use una bandeja para hornear normal y divídala en porciones antes de servir.

La versión original con patatas.

Es difícil decir quién tuvo la idea de agregar papas a julien, pero este paso culinario fue exitoso. Gracias a este ingrediente sin complicaciones, la delicadeza resultó ser más sabrosa y satisfactoria. Siéntate cómodamente y lee cómo recrear una obra maestra en casa. Es tan simple como cocinar salmón.

Ingredientes:
  • Patatas - 10 piezas
  • Champiñones - 500 g
  • Sólido - 200 g
  • Queso crema - 1 paquete.
  • Cebollas - 3 cabezas.
  • Ajo - 3 rebanadas.
  • Huevos - 2 piezas.
  • Harina, sal, especias, mantequilla, verdura.
Cocinar
  1. Freír o hervir los champiñones. No sabes cómo hacer esto, lee el artículo qué hacer con los hongos. Hervir las papas, pelar, cortar en cubitos.
  2. Freír la cebolla pelada y picada en aceite hasta que se vuelva transparente. Luego combinar con los champiñones.
  3. Coloque una segunda plancha en la estufa. Freír la harina durante unos minutos sin añadir mantequilla. Lo principal es hacerla dorada.
  4. Agregue una cucharada de mantequilla a la harina y, revolviendo rápidamente, freír hasta que se absorba. Continuando revolviendo, agregue un poco de agua hirviendo, deje hervir. El resultado es una masa gruesa.
  5. Después de hervir la salsa, poner el queso procesado, mezclar todo. Queda por llenar la sal con especias. Después de hervir, apaga el fuego. Cuando la salsa se haya enfriado, agregar los huevos, mezclar todo.
  6. Ponga las papas en el fondo de la fuente para hornear. Cubra con una capa de champiñones fritos y ajo picado, luego vierta sobre la salsa. Espolvorear con queso rallado, enviar el formulario al horno.
  7. A una temperatura de 180 grados, hornear durante media hora. Después de la formación de una corteza fragante, retire la juliana del horno, extiéndala, sirva a la mesa.

Un regalo como los gourmets incluso. El secreto de la popularidad radica en el gusto, la velocidad de cocción y el bajo precio. Un inconveniente: el contenido de calorías, que puede dañar la figura.

Cómo cocinar en una olla.

Inicialmente, la golosina francesa se prepara en cocottes, pero las macetas compactas de arcilla, en las que preparamos papas o alforfón, también funcionarán. Al servir cocottes en la mesa en platos planos, y ollas en posavasos de madera.

Ingredientes:
  • Champiñones - 500 g
  • Crema agria - 200 ml.
  • Queso Duro - 300 g
  • Cebollas - 2 cabezas.
  • Aceite de girasol, sal, pimienta.
Cocinar
  1. Freír las rodajas de cebolla y freírlas en aceite hasta que estén doradas. Luego envía los champiñones rebanados a la sartén. Cuando estén listos, vierta la crema agria.
  2. Si se forma mucho líquido, agregue una cucharada de harina, revuelva y apáguelo durante dos o tres minutos. Sal y pimienta al final.
  3. La base resultante llena las ollas y coloca el queso rallado encima. Queda por enviar en el horno durante 5-10 minutos a 180 grados.

Antes de servir, espolvorea con hojas verdes picadas o espolvorea con hierbas provenzales. Como guarnición, utilice crutones.

La historia de Julien.

Contrariamente al bello nombre francés, la obra maestra tiene raíces rusas. Los franceses lo llaman una forma juliana de cortar verduras y productos. Surge la pregunta: ¿por qué el plato ruso obtuvo un nombre extranjero?

Antes, los chefs a menudo cortaban champiñones en juliana. Más tarde, se dieron cuenta de que los visitantes están más dispuestos a pedir "setas julianas", en lugar de "setas de crema agria". Como resultado, el título dejó la palabra originalmente de Francia.

Con el tiempo, la forma de corte francesa fue olvidada. Como resultado, la receta volvió a su forma original, después de haber recibido un nombre extranjero. No hay nada sorprendente, porque en esos días la moda para todo lo francés estaba en la cima de la popularidad.

Experimente y deje correr su imaginación para crear algo único y único en su hogar. ¡Éxitos!

Deja Tu Comentario