Cúrcuma - propiedades útiles, contraindicaciones, uso, recetas.

Cada ama de casa sabe de especias cúrcuma. Pero su historia, propiedades útiles, contraindicaciones y alcance para muchos siguen siendo un misterio.

Propiedades útiles y contraindicaciones de la cúrcuma.

Los antiguos curanderos chinos fueron los primeros en conocer los beneficios de la cúrcuma. Lo utilizaron en la práctica como antiinflamatorio y analgésico. Los científicos han demostrado que la especia estimula la metabiosis y tiene un efecto colerético, y las propiedades antibacterianas son suficientes para inhibir el desarrollo de la tuberculosis.

El uso de "azafrán de la India" mejora la digestión y el crecimiento de la microflora beneficiosa. Las propiedades medicinales, a diferencia de otros antibióticos naturales, aparecen levemente, sin afectar el funcionamiento del hígado.

La composición de las especias incluye un tinte natural curcumina. La sustancia destruye las células cancerosas sin dañar los órganos y tejidos sanos. La cúrcuma se utiliza para tratar quemaduras y heridas.

Video sobre los beneficios y daños de la cúrcuma.

¿Qué otras propiedades útiles son inherentes a ella?

  1. Retrasando el desarrollo del melanoma y la destrucción de las células ya formadas.
  2. Prevención del cáncer de próstata (emparejado con coliflor).
  3. Destrucción de placas amiloides en el cerebro.
  4. Prevenir la leucemia.
  5. Prevención de la aparición de metástasis en enfermedades oncológicas.
  6. Retrasando el desarrollo de la esclerosis.
  7. Estabilización del peso corporal.
  8. Eliminación de los síntomas de depresión.
  9. Proporcionando acción antiinflamatoria en la artritis.
  10. Retrasando el crecimiento de los vasos sanguíneos en tumores malignos.
  11. Eliminación de la picazón con eczema, psoriasis y furunculosis.
  12. Aceleración de la cicatrización de heridas.

Dado que la cúrcuma tiene un fuerte efecto en el cuerpo humano, también tiene contraindicaciones.

¿Cuándo no se debe comer especia?

  • Durante el embarazo durante el primer trimestre.
  • Al tomar medicamentos para adelgazar la sangre.
  • En las enfermedades crónicas.
  • Al tomar medicamentos para la diabetes.
  • Con el tracto biliar obstruido.
  • Con la enfermedad de cálculos biliares.

Determinar el efecto negativo de la especia en el cuerpo es fácil. Se manifiesta en forma de diarrea, náuseas, mareos intensos y debilidad general. Los médicos recomiendan usar la cúrcuma con moderación. La adhesión a la dosis correcta será beneficiosa, y el exceso está cargado de graves consecuencias.

Recetas indias

Los indios son bien conocidos por las propiedades curativas y los beneficios de la cúrcuma. La evidencia indiscutible de esto es el uso generalizado de las especias en la cocina nacional.

Una conversación sobre este tema puede durar horas. Creo que es mejor si doy algunas recetas de la cocina india que han echado raíces para siempre en mi libro de cocina y se usan constantemente.

Arroz Con Cúrcuma

Ingredientes:
  • Arroz - 1 taza.
  • Mantequilla - 1 cuchara.
  • Agua - 2 tazas.
  • Sal - 0,5 cucharas.
  • Cúrcuma - 0,25 cucharas.
  • Pimienta molida.
Cocinar
  1. Lavo el cereal de arroz con agua extremadamente fría, frotándolo cuidadosamente con la palma de la mano o los dedos. Después de eliminar las partículas de harina de arroz, residuos de cáscaras y escombros, se seca ligeramente la sémola.
  2. Vierto agua en un recipiente pequeño y lo pongo en la estufa. Mientras el líquido está hirviendo, derrito el aceite en una cacerola con un fondo espeso, le agrego sal, cúrcuma, sémola y se fríen ligeramente.
  3. Inicialmente, el arroz se volverá transparente, y un poco más tarde adquirirá un color lechoso. Inmediatamente después, vierta el arroz con agua hirviendo, cubra y reduzca el calor. El arroz se cocina durante 15 minutos. Si cocino sémola sin pulir, aumentaré el tiempo de cocción en 10 minutos.

Parahti con patatas

Ingredientes:
  • Harina - 1 taza.
  • Sal - 2 cucharas.
  • Agua tibia - 0.25 taza.
  • Puré de papas - 1 taza.
  • Pimienta molida - 0.5 cucharadas.
  • Cúrcuma - 0,25 cucharas.
Cocinar
  1. En un recipiente hondo, mezcle un vaso de harina y media cucharadita de sal, vierta el agua y amase la masa.
  2. La masa resultante se divide en seis partes y se hacen pasteles redondeados. Lubricados con un rodillo de amasar hacen círculos con un diámetro de diez centímetros.
  3. Para la preparación de rellenos, puré de patatas con sal, sazonado con pimienta y cúrcuma. Llegando a la formación de parakhta.
  4. En el centro de cada círculo coloco una cucharada de relleno, cubro con el segundo círculo y aprieto los bordes. Para que estén mejor sellados, pre-humedezca con agua.
  5. Las tortillas formadas se fríen en aceite por ambos lados hasta formar una corteza apetitosa.

Sopa de guisantes india

Ingredientes:
  • Aceite de girasol - 2 cucharas.
  • Arco - 1 cabeza.
  • Ajo - 3 rebanadas.
  • Jengibre - 2 cucharas.
  • Cebollas verdes - 1 manojo.
  • Pimiento rojo - 1 ud.
  • Guisante - 450 g
  • Cúrcuma - 0,25 cucharas.
  • Cilantro - 2 cucharas.
  • Jugo de lima - 2 cucharas.
  • Semillas de mostaza - 1 cuchara.
  • Semillas de comino - 2 cucharas.
Cocinar
  1. En un caldero con paredes gruesas caliento el aceite a fuego alto, agrego cebolla picada, ajo picado, verduras picadas, jengibre, sal y pimienta roja. Después de tres minutos agregar la cúrcuma.
  2. Envío guisantes a un recipiente, vierto ocho vasos de agua, hiervo el líquido, reduzco el fuego y hiervo la sopa hasta que los guisantes se derritan. Tarda alrededor de una hora.
  3. En una sartén pequeña, caliento el aceite, freír las semillas de comino y las semillas de mostaza, durante un máximo de medio minuto. Las especias tostadas se envían a la sopa, se mezclan y se dejan debajo de la tapa durante 10 minutos.
  4. En la sopa agregar el cilantro y el jugo de limón, mezclar, poner sal. Servido a la mesa con rodajas de lima.

En cada una de las tres recetas, la especia se utiliza en una pequeña cantidad, pero afecta significativamente el sabor del plato terminado. Pruebe las recetas en la práctica, y usted personalmente ve esto.

¿Dónde se añade el condimento de cúrcuma?

¿Me pregunto a qué platos se agrega la cúrcuma? No todas las especias mejoran las características aromáticas de una golosina.

En los países del este, los cocineros agregan de buena gana la cúrcuma a los platos de pescado, carne y verduras. En Tayikistán, se agregan a las bebidas azucaradas, en Europa se usan para agregar color a las pastas, licores, aceites, pasteles y pasteles. La cúrcuma aumenta la vida útil de los platos cocinados.

El sabor picante le da a las obras maestras culinarias de los frijoles un sabor inusual, y la masa tiene un aroma insuperable y un color hermoso.

Los estadounidenses agregan a la carne, los uzbecos sazonan la sopa de cordero. Los británicos no representan una tortilla sin ella.

Leche Dorada Con Cúrcuma

La bebida, que se discutirá, es realmente "dorada", y no solo en color, sino también en propiedades beneficiosas para el organismo. Muchos han experimentado durante mucho tiempo los efectos curativos de la leche dorada con la cúrcuma sobre sí mismos.

Los curanderos afirman que el efecto de la leche de oro se basa en las fuertes propiedades antiinflamatorias del condimento, gracias a las cuales la bebida suprime los procesos que causan enfermedades.

La base de la bebida.

Para preparar la base, se mezcla un vaso de agua con dos cucharadas de cúrcuma, se lleva a ebullición, se reduce el fuego y se hierve durante 10 minutos mientras se agita. El resultado es una pasta espesa, que se asemeja a la consistencia habitual del ketchup. Guarde la composición en un frasco de vidrio en el refrigerador durante un mes.

Bebida de leche de oro

Para hacer una milagrosa bebida de leche dorada, se agrega una cucharadita de pasta a un vaso de leche caliente. Después de esto, comienza el proceso de convertir la leche en néctar milagroso. Un minuto después se usa. Algunas personas agregan jarabe de fruta o aceite de almendras a su bebida.

La duración del tratamiento con leche de oro es de cuarenta días. Esta terapia consiste en beber antes de acostarse. Se recomienda un año no más de dos cursos.

Recetas de medicina tradicional con cúrcuma.

Las cualidades únicas de la cúrcuma se han utilizado en la medicina tradicional. Se utiliza para el tratamiento y la prevención de la colitis ulcerosa, la enfermedad de cálculos biliares, la obesidad y la hepatitis infecciosa. Cuando se agrega a un jugo, cóctel o plato, la cúrcuma mejora la digestión y reduce los antojos de alimentos grasos y dulces. Consideraré las recetas más populares de la medicina tradicional, dependiendo de la enfermedad.

  1. Adelgazante. Para lograr el resultado, la cúrcuma no se consume en su forma pura, sino que se mezcla con otros productos. Receta: se lleva a ebullición medio litro de agua, se retira del fuego, se agregan tres cucharadas de té, tres rebanadas de jengibre, una cucharada de miel y un cuarto de cucharadita de cúrcuma. Después de enfriar y filtrar, se introducen 500 ml de kéfir en la mezcla. Bebe una copa en lugar de cenar.
  2. Para articulaciones. El tratamiento de las articulaciones con cúrcuma es bastante largo. Primero, la cúrcuma está hecha de pasta, en cuanto a la leche dorada. Una cucharada de pasta se combina con una cucharada de miel y tres dientes de ajo machacados, se agrega una cucharada de jengibre, se mezcla y se aplica a la articulación a la hora de acostarse durante tres semanas.
  3. Para la piel de la cara. Para la preparación de mascarillas faciales altamente efectivas no se necesitan productos caros o exóticos. Una pequeña cucharada de condimento se mezcla con leche en polvo en una proporción de 1 a 2, se diluye ligeramente con agua tibia y se aplica en la cara. La mascarilla proporciona un sorprendente efecto hidratante.
  4. Para el pelo. El jugo de dos naranjas se mezcla con la pulpa de una manzana, la mitad de una banana y una pequeña cantidad de cúrcuma, usando una licuadora para hacer una masa homogénea y se aplica sobre el cabello limpio y húmedo durante media hora, luego se lava con agua. La mascarilla fortalece el cabello y le da brillo.
  5. Para el higado. El condimento, gracias a la curcumina, es muy eficaz en el tratamiento y prevención de las enfermedades hepáticas. Un cuarto de cucharada de cúrcuma se combina con un vaso de agua y una cucharada de miel. Esperando la completa disolución de los ingredientes y bebida. Realizar el procedimiento tres veces al día.
  6. Con diabetes. Un gramo de cúrcuma se mezcla con una tableta Mumie. Se recomienda a los diabéticos usar una dosis única antes de cada comida para mantener los niveles óptimos de azúcar.
  7. Por inmunidad. La cúrcuma estimula perfectamente el sistema inmunológico y aumenta la resistencia del cuerpo a las enfermedades. Para la profilaxis, se recomienda tomar una cucharadita de polvo diluido en un vaso de leche tibia una vez al día.
  8. De dolor de garganta. Trata la garganta con gárgaras. Se mezclan ocho gramos de cúrcuma con la misma cantidad de sal, se agrega un vaso de agua tibia y se enjuaga la garganta. La herramienta alivia perfectamente el dolor y desinfecta.

Video recetas de belleza y salud.

Estas no son todas las recetas para la cúrcuma. Pero esta lista es suficiente para comprender que con su ayuda puede resolver muchos problemas de salud.

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