Gata Armenio - 7 Recetas De Cocina

La cocina armenia se caracteriza por la diversidad y el exotismo. Las tradiciones culinarias de las regiones individuales del país tienen muchas diferencias. Durante siglos, se formaron y pasaron a las generaciones más jóvenes, llenando la vida de la población local con un sabor y variedad aromática. El tema del artículo será recetas para hacer ghats armenios en casa.

La receta tradicional de los ghats armenios.

La kyata armenia se prepara de varias maneras. Consideraré las opciones populares de cocina. Comenzaré con la receta tradicional, porque es la base de los experimentos y la realización de fantasías culinarias.

Ingredientes:

  • Harina - 3 tazas.
  • Crema agria - 100 ml.
  • Mantequilla - 150 g.
  • Azúcar - 1 taza.
  • Yema de huevo - 1 ud.
  • Soda - 0.5 cucharas.

Cocinar

  1. Moler cien gramos de mantequilla con dos tazas de harina, agregar crema agria y soda y mezclar. Amasar la masa. El resultado es una masa elástica homogénea.
  2. Para el relleno, muele la harina restante, 50 gramos de mantequilla y azúcar en la miga. A veces agrega una pizca de azúcar de vainilla. Lo divido en cuatro partes, cada rollo en una capa de tres milímetros de espesor, extiendo el relleno y hago rollos.
  3. Para que la gata armenia tenga una superficie brillante después de hornear, lubrico los rollos con yema diluida con agua y los corto en rodajas. Extiendo el kyata en una bandeja para hornear y lo envío al horno. A 200 grados de hornear durante 20 minutos.

Hojaldre Gata

Bajo la influencia de la alta temperatura, el relleno de la gata armenia suaviza, empapa la masa y se convierte en una crema aceitosa.

Ingredientes:

  • Hojaldre - 500 g
  • Harina - 3 tazas.
  • Mantequilla - 1 paquete.
  • Azúcar - 2 vasos.
  • Yema de huevo - 1 ud.
  • Vanillin - un pellizco.

Cocinar

  1. Yo descongelar hojaldre, después de hacer relleno. La mantequilla ligeramente derretida se combina con el azúcar y la harina, agregue la vainillina. Resulta bebé.
  2. Extiendo la masa lista para usar en un rectángulo de 5 milímetros de grosor, extiendo el relleno y formando un rollo grueso.
  3. Usando un rodillo, le doy al rollo una forma plana, después de lo cual lubrico con una yema batida y lo corto con un cuchillo de figura en pedazos.
  4. Horneo gata armenia de hojaldre en un horno a 170 grados hasta que aparece una hermosa corteza.

Ronda real de gata armenia

Ahora consideraré la receta de hacer verdaderos pasteles armenios - pastel de gata. Gracias a esta receta original, deleitará a la familia con una delicadeza, cuya existencia la familia ni siquiera se dio cuenta.

Ingredientes:

  • Mantequilla - 100 g.
  • Harina - 500 g
  • Leche - 100 ml.
  • Levadura seca - 1 cuchara.
  • Huevo - 2 piezas
  • Azúcar - 4 cucharas.
  • Sal - 0,25 cucharas.
  • Azúcar de vainilla - 1 cuchara.

Relleno:

  • Mantequilla Al Horno - 200 g
  • Azúcar en polvo - 1 vaso.
  • Azúcar de vainilla - 1 cuchara.
  • Harina - 1,5 tazas.
  • Yema - 1 pieza.

Cocinar

  1. Hago masa. En la leche caliente, disuelva la levadura, agregue la harina, revuelva y ponga en un lugar cálido durante media hora, de modo que la masa se incremente. Batir los huevos, la mantequilla y el azúcar de vainilla, entrar en la masa con sal.
  2. Poco a poco agregue la harina, mezcle. Hago una masa densa. Lo cambio a un recipiente adecuado y lo dejo debajo de una tapa en un lugar cálido durante otra media hora.
  3. Haciendo relleno. Froto la harina con mantequilla en mis manos, agrego azúcar de vainilla y azúcar en polvo. Resulta una miga homogénea. Caliento el horno a 180 grados.
  4. Divido la masa en tres partes, saco los jugos pequeños, los engraso con mantequilla derretida, extiendo el relleno, conecto los bordes. Los dedos forman la pieza de trabajo y se enrollan con un rodillo de manera que el grosor de la torta es de un centímetro y medio.
  5. Esparcí las tartas en una bandeja para hornear engrasada, la engrasé con yema de huevo y las envié al horno precalentado durante 25 minutos. Saco la gata terminada del horno, la coloco sobre una toalla y la cubro.

Receta Gata Con Nueces

Gata es un dulce convite a los experimentos de bienvenida. En la siguiente receta, sugiero agregar algunas nueces al relleno. Este ingrediente diversifica el sabor de las galletas de raza blanca.

Ingredientes:

  • Harina - 3 tazas.
  • Margarina - 300 g
  • Crema agria - 1 taza.
  • Nueces - 0.5 taza.
  • Yema - 1 pieza.
  • Azúcar - al gusto.
  • Vanillin - 1 cuchara.
  • Sal y soda - en un apuro.

Cocinar

  1. Mezclo dos vasos de la harina tamizada con sal y soda, agrego 250 gramos de margarina pasada a través de un rallador, muele todo. Puse crema agria en la masa y mezclo hasta que quede suave. Resulta billet elástico y elástico, que se divide en cuatro partes. Cada uno envuelto en una película y enviado a la nevera durante una hora.
  2. Comprometidos en el relleno. Picar los granos de nuez con un cuchillo o aplastar con un rodillo en pequeños chips, agregar azúcar o miel, mantequilla picada y vainillina. Pongo un vaso de harina en la masa y lo mezclo. Resultan migas de una consistencia uniforme.
  3. A su vez, saco trozos de masa del refrigerador, los enrollo en pasteles rectangulares, extiendo el relleno y formando rollos. Perforé cada pieza en blanco con un tenedor y aplico un patrón, luego lo corté en triángulos y lo extendí en una bandeja para hornear con papel pergamino, grasa con yema.
  4. Hago una gata a 180 grados durante un tercio de hora. Controlo el proceso para que la corteza no sea demasiado oscura. Servido con té salado, cacao o zumo. Todavía delicioso

Cocinando gata armenia en kéfir

La gata armenia está hecha de crema agria, pero el kéfir también es genial. El producto lácteo agrega matices inolvidables al sabor del postre terminado.

Ingredientes:

  • Mantequilla - 250 g
  • Harina - 3,5 tazas.
  • Kéfir - 0,75 litros.
  • Azúcar - 0.5 taza.
  • Huevo - 1 pieza
  • Yema - 1 pieza.
  • Azúcar de vainilla - 2 cucharadas.
  • Levadura en polvo - 0.5 cucharadas.
  • Una pizca de sal.

Cocinar

  1. Amasar la masa. Vierto 2.5 tazas de harina en el tazón de la licuadora, agrego 125 gramos de mantequilla picada, levadura en polvo y un poco de sal. Masa molida. Si no hay licuadora, muele la harina con mantequilla a mano.
  2. El peine del bebé resultante con kéfir y huevo. Amasar Lo envuelvo en una película y lo envío a un lugar fresco durante media hora. Mientras la masa está descansando, haciendo el relleno.
  3. El aceite restante se combina con un vaso de harina, azúcar simple y vainilla, se mezcla hasta obtener una consistencia uniforme. Resulta un relleno suave, que es fácil de extender.
  4. La masa enfriada se divide en dos partes, se enrolla en capas de tres milímetros de espesor, se distribuye y forma el relleno. Hago muescas poco profundas en la parte posterior de la cuchilla en los rollos, luego corto cada rollo en 8 pedazos.
  5. Puse la gata preparada en una fuente para hornear, la engrasé con yema y la horneé durante 20 minutos a 175 grados. Guardo el postre en un recipiente hermético, de lo contrario se seca rápidamente.

Receta para cocinar gatsy sobre yogurt.

Que yo sepa, los especialistas culinarios armenios utilizan matsoni para preparar el Kyat en cuestión. Si no lo sabe, matsoni es un producto de leche fermentada de Armenia a base de leche y masa fermentada.

Ingredientes:

  • Mantequilla - 1 paquete.
  • Matsoni - 1 taza.
  • Huevo - 1 pieza
  • Harina - 2,5 tazas.
  • Soda - 0.5 cucharas.
  • Yema - 1 pieza.

Relleno:

  • Ghee - 100 g
  • Azúcar - 1 taza.
  • Harina - 1 taza.
  • Azúcar de vainilla - 2 paquetes.

Cocinar

  1. Mezclo el huevo con mantequilla, agrego matsoni, soda, harina y amasar masa blanda. Si se hace correctamente, no se pega a sus manos.
  2. Para el relleno, frote cuidadosamente la mantequilla con azúcar, agregue la harina y continúe moliendo hasta el estado de las migas. Después de añadir el azúcar de vainilla.
  3. La masa se divide en dos mitades. Ruedo cada parte en el depósito, extiendo el relleno encima, formo los rollos y aprieto los extremos.
  4. Cada rollo se corta en trozos con un cuchillo de figura, se extiende sobre una bandeja para hornear, se engrasa con yema y se cuece al horno a 180 grados hasta que aparece una hermosa corteza.

Receta para los ghats de Azerbaiyán

Prepare un delicioso Kyatu armenio en Azerbaiyán, donde hay varias variedades de golosinas. Entre ellos están los Gata de Nakhichevan, Karabaj y Bakú. Se diferencian en la tecnología de cocina, pero no son significativas. Consideraré la receta más sencilla de cocinar: los ghats de Bakú. Contrariamente a la simplicidad, la delicadeza se funde en la boca y brinda mucho placer.

Ingredientes:

  • Harina - 3 tazas.
  • Huevo - 1 pieza
  • Crema agria - 1 taza.
  • Mantequilla - 150 g.
  • Levadura en polvo - 1 cuchara.
  • Yema - 1 pieza.

Relleno:

  • Azúcar - 1 taza.
  • Harina - 0.5 taza.
  • Mantequilla congelada - 100 g

Cocinar

  1. En la harina tamizada agregue el polvo de hornear, huevo, crema agria y mantequilla suave. Amasar la masa blanda, envolverla en una película, enviarla a la nevera durante media hora.
  2. Para la preparación del relleno, el aceite del congelador se pasa a través de un rallador, añado azúcar y harina. Muevo la masa y pongo el relleno en un lugar frío durante un tercio de hora.
  3. Divido la masa en tres partes, la enrollo en capas, extiendo el relleno encima. Hago un rollo de cada capa, lo corto en pedazos, lo transfiero a una bandeja de hornear engrasada. Cada yema de grasa Kyatu.
  4. Hornear enviar en el horno. A 180 grados hornear durante 35 minutos. Este tiempo es suficiente para que el kyat obtenga una hermosa corteza.

Espero que, gracias a las recetas que compartí, deleitarán a la familia con deliciosas y sabrosas galletas armenias - gata. Se combina con cualquier bebida: compotas y jugos de té, café, cacao, frutas y bayas. ¡Buen provecho!

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